گیلان بازار | بازار گیلان در خانه شماست!
سید سجاد غلام پور 
تفاوت برنج کهنه و برنج تازه
کشاورزان گیلانی معمولا در مرداد ماه تا شهریور ماه برنج خود را برداشت می‌کنند و بعد از برداشت و سفید کردن برنج، آن را در انبارهای خود تا چهار الی شش ماه استراحت می‌دهند تا کمی برنج کهنه‌تر شود! این کار باعث می‌شود که رطوبت داخل برنج کم شود و رفته رفته خشک شود. به نظر شما دلیل این کار چیست؟ چرا باید کشاورزان برنج را کهنه‌تر می‌کنند؟ در این مقاله از گیلان بازار تفاوت برنج کهنه و برنج تازه و خصوصیات هرکدام بررسی خواهد شد. در ادامه با ما همراه باشید.
تفاوت برنج کهنه و برنج تازه
آنچه در این مقاله به اختصار خواهید خواند:
- برنج کهنه چیست؟
- برنج تازه چیست؟
- تفاوت برنج تازه و برنج کهنه
برنج کهنه چیست؟
برنج کهنه به برنجی گفته می‌شود که 4 الی 6 ماه از زمان برداشت و سفید شدن آن در کارخانه گذشته باشد. کشاورزان بعد از سفید کردن برنج در کارخانه، آنها را به انبارهای خشک و سرد منتقل می‌کنند تا رطوبت موجود در برنج به خوبی در این چند ماه گرفته شود. خشک شدن برنج باعث می‌شود تا کیفیت و طول عمر آن افزایش یابد.
برنج کهنه
برنج تازه چیست؟
برنجی که بعد از برداشت و سفید شدن در کارخانه به دست می‌آید را برنج تازه می‌نامند. این برنج طی فرایدی، بعد از مدت 4 الی 6 ماه به برنج کهنه تبدیل می‌شود. این فرایند با خشک شدن برنج کامل می‌شود تا اینگونه کیفیت برنج افزایش یابد و پخت آن نیز ساده‌تر شود.
تفاوت برنج تازه و برنج کهنه
در قسمت بالا هرکدام از برنج تازه و برنج کهنه را به صورت کامل برای شما تعریف کردیم و توضیح دادیم که به چه برنجی تازه و به چه برنجی کهنه گفته می‌شود. حال قصد داریم به تفاوت‌ها این دو، و مزایا و معایب هرکدام بپردازیم!
برخی تفاوت‌های برنح تازه و برنج کهنه به صورت زیر می‌باشند:
- 1. اگر برنج تازه و برنج کهنه را بو کنید، متوجه خواهید شد که عطر برنج تازه هنگام بوییدن آن بسیار بیشتر است.
- 2. برنج تازه نسبت به برنج کهنه شفافیت بیشتری دارد.
- 3. از نظر قیمت، برنج کهنه به دلیل اینکه پخت راحت‌تر و کیفیت بهتر، قیمت بالاتری نسبت به برنج تازه دارد.
- 4. خشک بودن برنج کهنه را به خوبی می‌توان با دست احساس کرد.
- 5. پخت کردن برنج تازه کمی سخت‌تر از برنج کهنه می‌باشد و دلیل این مساله رطوبت موجود در این نوع برنج می‌باشد.
حال مزایا و معایت هرکدام از برنج‌های تازه و کهنه را برای شما کاربران عزیز گیلان بازار شرح می‌دهیم!
مزایا و معایت برنج تازه:
اصلی‌ترین مزیت‌های برنج برنج تازه، عطر فوق العاده عالی و شفافیت این نوع برنج می‌باشد و قیمت پایین تری نسبت به برنج کهنه دارد. روش این نوع برنج بسیار متفاوت‌تر از برنج کهنه می‌باشد؛ چون برنج تازه با رطوبت بالا همراه است و اگر هنگام پخت به موقع برنج را آبکش نکنید، این رطوبت داخلی برنج باعث شفته شدن آن می‌شود، و به جرات می‌توان گفت که این بزرگ‌ترین معایب برنج تازه می‌باشد.
شما می‌توانید روش درست پختن برنج را در مقاله روش پخت برنج ایرانی مطالعه نمایید!
برنج تازه
مزایا و معایت برنج کهنه:
همانطور که گفتیم عطر برنج کهنه کمتر از برنج تازه می‌باشد و هماهنطور که می‌دانید گذر زمان باعث این امر می‌شود و این مورد یکی از معایب برنج کهنه می‌باشد ولی در عوض پخت این نوع برنج بســـــــــــــــــیار ساده است و دلیل آن هم خشک بودن برنج می‌باشد. قیسمت برنج کهنه به مراتب بالاتر از برنج تازه می‌باشد و دلیل آن هم کیفیت بهتر برنج کهنهاز نظر پخت و قد کشیدن است.
برای خرید بهترین برنج ایرانی از گیلان بازار می‌توانید از طریق فروشگاه وارد صفحه خرید برنج شوید و برنح مورد نظر خود را انتخاب نمایید!
برنج کهنه یا برنج تازه؟
اینکه برنج کهنه بخرید یا برنج تازه، بستگی به خود شما دارد! شما از طریق عطر و شفافیت بالای برنج می‌توانید تشخیص دهید که آن برنج برنج تازه است و ما در این مقاله تمام تفاوت‌های برنج تازه و برنج کهنه و مزایا و معایت آن به صورت کامل توضیح دادیم که می‌توانید آنها را مطالعه نمایید و بر اساس این ویژگی‌های مورد پسند شما، نوع برنج خود را انتخاب و خرید کنید.
اگر سوالی دارید، حتما در قسمت دیدگاه‌ها برای ما بنویسید تا ما در سریع‌ترین زمان ممکن به شما پاسخ دهیم. اگر این مقاله مورد پسندتان بود، حتما از طریق دکمه اشتراک گذاری در شبکه‌های اجتماعی خود قرار دهید.
