گیلان بازار | بازار گیلان در خانه شماست!
سید سجاد غلام پور 
طرز دم کردن چای
نوشیدنی چای همیشه جایگاه ویژه‌ای در خانواده‌های ایرانی داشته است و در اکثر مهمانی‌ها جزو پرطرفدار‌ترین موارد پذیرایی می‌باشد. چای ایرانی دارای کیفیت بالا و فاقد هرگونه اسانس و ماده افزودنی و یا رنگ می‌باشد و این موضوع باعث این می‌شود که طرز دم کردن چای ایرانی با چای خارجی و یا شرکتی، متفاوت باشد. در این مقاله نحوه صحیح دم کردن چای ایرانی یا چای گیلان، به شما آموزش داده خواهد شد. با گیلان بازار همراه باشید.
طرز دم کردن چای
آنچه در این مقاله به اختصار خواهید خواند:
- نکاتی که باید قبل از درست کردن چای در نظر داشته باشید!
- آموزش دم کردن چای ایرانی
- نکاتی که بهتر است بعد از دم کردن چای در نظر داشته باشید!
نکاتی که باید قبل از درست کردن چای در نظر داشته باشید!
همانطور که گفتیم، روش درست کردن یا دم کردن چای ایرانی به دلیل اینکه کاملا طبیعی و بدون هیچ افزودنی فرآوری می‌شود، کمی متفاوت می‌باشد و باید یک‌سری اصول را در هنگام دم کردن آن رعایت کنید تا رنگ و طعم واقعی چای ایرانی را ببینید. سعی کنید همیشه چای طبیعی استفاده کنید و از مصرف چای‌هایی که در هنگام تولید آن از اسانس استفاده می‌شود، بپرهیزید؛ چون این موارد برای سلامتی بدن اصلا خوب نیستند و در طولانی مدت باعث ایجاد سرطان در بدن می‌شوند.
شما می‌توانید برای خرید انواع چای لاهیجان بهاره که جزو بهترین چای ایرانی محسوب می‌شود، وارد صفحه خرید چای لاهیجان در گیلان بازار شوید و بهترین و باکیفیت‌ترین چای گیلان را مستقیم از کشاورزان گیلانی خریداری نمایید.
نکاتی که باید قبل از درست کردن چای ایرانی به آن توجه کنید، به صورت زیر می‌باشند:
- 1. برای به جوش آوردن آب، سعی کنید از چای ساز استفاده نکنید و کتری یا سماور استیل و یا رویی بهترین گزینه هستند؛ چون آبی که در چای ساز به نقطه جوش می‌رسد مناسب دم کردن چای نمی‌باشد!
- 2. برای دم کردن چای ترجیحا از قوری چینی استفاده کنید؛ چون دم کردن چای در قوری چینی باعث می‌شود، خیلی بهتر عطر و طعم و رنگ چای از آن خارج شود.
- 3. قبل از ریختن چای خشک در قوری، قوری خود را با آب گرم به خوبی بشورید؛ چون این کار باعث می‌شود که چای زودتر دم بیاید. توجه داشته باشید که چای خشک نباید شسته شود!
- 4. حتما آب کتری و یا سماور باید آب سرد باشد؛ چون اگر آب گرم را بجوشانید و از آن برای دم کردن چای استفاده کنید، علاوه بر تغییر مزه چای، به شکل ظاهری آن نیز لطمه وارد می‌کند و این بیشترین علت کدر شدن چای می‌باشد!
نکات قبل از درست کردن چای
آموزش دم کردن چای ایرانی
میزان چای خشکی که باید در قوری برای دم کردن ریخته شود به عوامل مختلف مانند نوع چای (چای قلم، چای ممتاز و…)، اندازه قوری دارد. چای قلم بیشتر از ساقه چای ساخته شده است و برای اینکه رنگ بهتری از چای داشته باشید باید مقدار بیشتری به قوری خود اضافه نمایید؛ ولی با این حال عطر و طعم بهتری نسبت به چای ممتاز دارد. برای آشنایی با تفاوت‌های این دو نوع چای حتما مقاله تفاوت چای ممتاز و قلم را مطالعه کنید.
به این نکته توجه داشته باشید که هرچه قوری شما بزرگ‌تر باشد و چای فضای بهتری داشته باشد، برای دم کردن چای مناسب‌تر است. با توجه به این موارد مقدار چای مورد نظر خود را داخل قوری بریزید و سپس آب جوشیده را به اندازه یک بند انگشت بالاتر از چای خشک، در قوری اضافه کنید. سپس قوری را روی کتری و یا سماور قرار دهید تا با گرمای ملایم آن به خوبی دم بکشد. دقت کنید که به هیچ عنوان قوری را روی حرارت مستقیم و زیاد قرار ندهید؛ چون که این کار باعث می‌شود که چای قوری به نقطه جوش برسد و چای خراب شود!
حال حتما این سوال را ممکن است از خود بپرسید که چای چند دقیقه باید دم بکشد؟ بهترین زمان برای دم کشیدن چای ایرانی 10 الی 20 دقیقه می‌باشد. حتما این زمان را به چای بدهید تا طعم و رنگ واقعی چای اصیل ایرانی را بچشید!
نکته: اگر علاقه‌مند به چای طعم‌دار هستید، می‌توانید از چوب دارچین، لیمو امانی و چنین طعم دهنده‌هایی برای خوش طعم شدن چای استفاده کنید!
آموزش دم کردن چای ایرانی
نکاتی که بهتر است بعد از دم کردن چای در نظر داشته باشید!
بعد از این که چای شما به خوبی دم کشید و رنگ فوق‌العاده‌ای از خود خارج کرد، حال بهتر است که تفاله‌های چای را از قوری خارج کنید. کمتر افرادی هستند که این کار را انجام می‌دهند، ولی اگر تفاله چای را از قوری خارج کنید عطر و طعم و رنگ فوق العاده چای به خوبی حفظ می‌شود.
مورد بعدی که حتما باید به آن دقت داشته باشید این است که اگر چای داخل قوری تمام شده است، به هیچ وجه آب جوش داخل آن نریزید و مجدد اقدام به دم کردن چای کنید!
نحوه صحیح دم کردن چای ایرانی
شاید این نکته برای شما هم جالب باشد که چای بعد از آب بیشترین مقدار مصرف را در جهان دارد و یک نوشیدنی آرامش بخش و عالی می‌باشد. می‌توان گفت که چای گیلان قطعا بهترین چای موجود در بازار ایران است که بدون هیچ گونه افزودنی به دست کشاورزان عزیز گیلان تولید می‌شود. حال اگر می‌خواهید که بهترین رنگ و عطر و طعم را از این چای داشته باشید باید نکات ریزی که در این مقاله به آن اشاره کردیم را در هنگام دم کردن آن مدنظر داشته باشد و از نوشیدن این نوشیدنی آرامش بخش نهایت لذت را ببرید.
اگر سوالی در این زمینه دارید، حتما در قسمت دیدگاه‌ها از ما بپرسید و اگر نکات ارایه شده در این مقاله برای شما مفید واقع شده است، آن را با دوستان خود در شبکه‌های اجتماعی به اشتراک قرار دهید تا دوستانتان هم هم از آنها استفاده کنند و طعم واقعی چای ایرانی را بچشند!
